Pește cupidon: osos sau nu, răul și beneficiile unei cărnuri gustoase
Love Carp - acesta este numele acestui pește, care reprezintă familia ciprinidelor și este foarte popular printre pescarii și mâncătorii de pește. Textura delicată a cărnii, gustul său unic, gătirea simplă și beneficiile mari pentru organism sunt principalii factori care atrag atenția asupra acestei specii. Singurul lucru care confundă niște gurmanzi: crapul de iarbă - pește osos sau nu în el la fel de multe oase ca în alte crapuri de râu.
conținut
Valoarea crapului în natură
Individul aparține peștilor erbivori din familia ciprinidelor. Această specie crește foarte repede, ajungând la dimensiuni mari. Peștele este considerat valoros în pescuit, este iubit pentru gustul său special și avantajele mari pentru sănătate. Locuitorul râului stă la baza unui număr imens de rețete pentru mâncăruri reci și fierbinți, salate și gustări.
În apele naturale, acest pește este considerat mai curat.. Trăiește mai ales în râurile Rusiei, în iazurile din Asia de Est, în Amur și unele râuri din China. Specia a fost introdusă pe teritoriul URSS în vederea reproducerii ulterioare în caz de aclimatizare reușită. La început, oamenii de știință au sunat alarma, deoarece peștele a mâncat o cantitate imensă de iarbă pe zi - mai mult decât cântărește. În unele sate de coastă, locuitorii aruncă chiar iarba cosită în corpurile de apă, hrănind locuitorii râurilor.
Faptul că a mâncat vegetația a fost interesată de susținătorii interesați de siguranța și energia mediului, care habar nu aveau ce să facă cu bazinele de răcire siltate din instalațiile industriale mari.
În acest videoclip veți afla ce este dăunător pentru pești:
Unele alge care nu au putut fi eliminate prin niciun mijloc (de exemplu, elodă) au fost distruse cu succes și reduse semnificativ în volum datorită crapului de iarbă.
Descrierea biologică
Pentru mulți, este complet lipsit de importanță dacă crapul de iarbă este sau nu osos. Astfel de defecte se suprapun cu un gust excelent.. Acest reprezentant al ciprinidelor are un corp foarte cărnos, amintind de forma unui cilindru. Peștele este acoperit cu solzi densi rotunjiți. Dimensiunea celui mai mare individ care a reușit să crească în pepinieră a fost de 120 cm cu o greutate de 30 kg.
Carnea este foarte grasă, hrănitoare și, prin urmare, are o astfel de valoare pentru sănătatea umană. Este popular în gătit., ușor de expus la orice metode de gătit:
- gătit;
- prăjire;
- sărare;
- coacere;
- marinare;
- afumat.
O valoare deosebită în cupidon este ficatul. Ei încearcă să-l gătească nu mai puțin decât carcasa în sine, deoarece organul este considerat o adevărată delicatesă care atrage cu gustul său original și beneficiile uriașe..
Peștele în sine este un „vegetarian”, astfel încât în ficatul său nu există substanțe toxice periculoase pentru sănătatea umană.
Proprietăți utile
Calitățile gustative ale crapului de iarbă nu sunt singurul lucru care atrage iubitorii de pește. Acesta este un produs incredibil de sănătos, care conține un întreg complex de vitamine și minerale. În cantități mari, carnea de pește conține proteine valoroase, care este ușor de absorbit. Antioxidantii sunt importanti pentru functionarea normala a sistemului cardiovascular, mentinand frumusetea si prelungind tineretea..
Vitaminele A, B, C, E au un efect complex, protejând organismul uman de infecții și virusuri, susțin procesele metabolice și stimulează glanda tiroidă.
Datorită sodiului, magneziului, potasiului, echilibrul de apă și sinteza corectă a hormonilor sunt menținute. Carnea conține și fosfor, indispensabilă pentru întărirea oaselor și a dinților sănătoși..
Utilizarea crapului de iarbă se manifestă într-un efect pozitiv asupra tuturor sistemelor de organe umane:
- nivelul colesterolului rău scade;
- riscul de apariție a diabetului și a bolilor tiroidiene este redus;
- funcția creierului este stimulată;
- procesul de îmbătrânire a corpului încetinește;
- procesele metabolice se normalizează.
Datorită capacității sale de a accelera procesul de divizare a grăsimilor și de a stimula metabolismul, produsul este popular în alimentația dietetică. Cu valoarea sa nutritivă de 165 kcal la 100 g, nu conține mai mult de 5 g de grăsimi și 18 g de proteine.
Carnea valoroasă include, de asemenea, acid folic, riboflavină, acizi grași omega, calciferol și acid pantotenic. O persoană care folosește în mod regulat feluri de mâncare de crap cu iarbă nu este afectată de schimbările de dispoziție, stresuri, depresii și își controlează întotdeauna starea emoțională.
Contraindicații la utilizarea
Efectul pozitiv al locuitorilor râurilor asupra organismului este de neprețuit, dar este necesar să evaluați în mod egal beneficiile și prejudiciile crapului de iarbă pentru sănătate. Cea mai inofensivă consecință poate fi o deteriorare banală a sănătății. Aceasta înseamnă că oricare dintre componentele peștelui nu este potrivită pentru organism..
În cazurile cele mai severe, poate apărea otrăvire, dar se întâmplă numai atunci când sunt încălcate condițiile de depozitare ale produsului. Ca urmare a infecției cu paraziți de crap și substanțe nocive, carnea lor devine improprie consumului, deci trebuie să alegeți cu atenție un produs în supermarketuri și piețe (în special în sezonul cald).
Vase de crap sunt contraindicate în următoarele categorii de persoane:
- alergic la fructe de mare și proteine;
- cu boli ale ficatului și ale sistemului digestiv;
- obezitate.
Cu orice metodă de gătit, peștele trebuie să fie supus unui tratament intensiv de căldură pentru a evita infecția cu paraziți și alte infecții.
Oase la pește
Crapul de iarbă aparține crapurilor, ceea ce înseamnă că există o mulțime de oase în el. Particularitatea structurii acestui tip de pește nu este doar un schelet mare, ci și multe oase minuscule care nu pot fi îndepărtate complet în timpul tăierii și gătitului. Singura excepție plăcută din această familie este crapul cu oglinzi, care conține puține oase și practic nu este acoperit cu solzi..
Atunci când alegeți peștele pentru gătit, este mai bine să acordați atenție specimenelor mari, deoarece există mai puține oase mici în ele. Cu toate acestea, atunci când cumpărați un produs, trebuie să acordați atenție calității: cântarul nu trebuie să fie decolorat, aripioarele trebuie să rămână elastice.
Se recomandă înghețarea cupidonului o singură dată, deoarece își poate pierde proprietățile benefice. Nu poate fi păstrat mult timp, deoarece se deteriorează rapid. Este mai bine să gătiți pește cumpărat imediat, prelucrându-l pentru gătirea fripturilor, a cărnii tocate sau a fileului.
