Descrierea, reproducerea, comportamentul în natură și valoarea belugăi
Unul dintre cei mai uimitori pești care atrage atenția prin dimensiunea și stilul său de viață este Beluga. Cu câteva decenii în urmă, acest individ a fost găsit în apele Mării Caspice și Azov, în Marea Adriatică. Până în prezent, habitatul său a scăzut. Există pești în Marea Neagră și în Urale. În Volga și Azov există o subspecie foarte similară, dar diferită, care în 90% din cazuri este cultivată artificial. Datorită acestui fapt, este posibilă menținerea populației.
conținut
Descrierea gigantului marin
Peștele Beluga este considerat unul dintre cei mai mari și mai proeminenți reprezentanți ai familiei de sturioni.. Spre deosebire de alte specii, are caracteristici externe pronunțate:
- nasul plictisit mic cu capătul ascuțit, ușor translucid din cauza absenței scuturilor osoase;
- gura largă cu buza inferioară îngroșată;
- corp foarte gros și bine alimentat, de formă cilindrică;
- mic bug (spike) pe rândul dorsal;
- nuanța cenușie-întunecată a unui corp uriaș, burtă albă.
Cea mai mare beluga care a fost prinsă vreodată, a fost surprinsă de o greutate de 1,5 tone și o lungime a corpului de 4,2 metri. Trofeul este depozitat în Muzeul Tatarstanului, unde mii de amatori și pescari profesioniști se adună anual pentru a vedea acest miracol. Este imposibil să prindem în epocă un exemplar mare similar, deoarece capturile sunt pe scară industrială mare. Astăzi, cea mai mare beluga prinsă în Volga nu cântărește mai mult de 450–500 kg. Greutatea maximă a animalelor tinere imature este de 40 kg. În medie, masa peștilor trimiși pentru reproducere este de 100-120 kg (femele) sau 90 kg (bărbați).
Sturionul uriaș trăiește mai mult de o sută de ani, dacă nu intră în plasa pescarilor nemiloși. Populația este sub protecția Cartii Roșii, cu toate acestea, interdicțiile pentru pasionații de pescuit extrem nu le pasă. În Rusia, captura de beluga este pedepsită cu o amendă mare.
Este dificil să identifici mediul și locurile unde poate trăi un sturion imens, deoarece este considerată o specie trecătoare. Poate fi găsit atât în mări, cât și în râuri, unde trebuie să înoate pentru a profita de prada gustoasă și la prețuri accesibile. În timpul nașterii, beluga merge pe coasta Crimeei sau în locuri cu apă dulce, unde poate distruge rapid locuitorii locali.
Nutriție și comportament în natură
Beluga arată intimidant și nu în zadar. Ea nu disprețuiește niciun locuitor al rezervoarelor. Toți cei care se apropie de pește la o rază extrem de apropiată se găsesc instantaneu în stomacul său uriaș. Giganții marini omnivori preferă cel mai mult în dieta lor:
- gobei de mare;
- hering;
- hamsii;
- toți reprezentanții familiei ciprinidelor;
- crap crucian;
- Rudd;
- babușcă.
În natură, există cazuri când beluga mănâncă șobolani de apă și șoareci. Atunci când unii indivizi au fost deschisi, chiar și propriile pui au fost descoperite în cavitatea stomacului, care a apărut recent din ouă. Creșterea tânără se poate hrăni cu moluște și diverse nevertebrate, precum și sprat și roach.
Reluarea și reproducerea
Caracteristicile reproducerii belugii de pe Volga se explică prin prezența în natură a celor două rase (forme) diferite: primăvara și iarna. Un val, iarna, merge la naștere în Volga sau pe coasta Mării Negre în septembrie-octombrie. Cel de-al doilea, primăvara, începe să crească din martie până la jumătatea lunii aprilie. Mișcarea activă a peștilor se remarcă atunci când temperatura apei din râu este de 7-8 grade, iar inundația atinge un nivel maxim.
Pentru aruncarea caviarului, beluga alege locuri cu o adâncime de peste 4 metri în văile râurilor, preferă un fund stâncos. O femelă are peste 200 de mii de ouă, dar cel mai adesea numărul lor este de la 5 la 8 milioane. Diametrul unui ou este de 3-4 mm.
După naștere, peștele se întoarce foarte repede în mediul marin. Larvele care ies din ouă nu rămân mult timp în Volga și urmăresc, de asemenea, persoanele adulte.
Utilizare pentru gătit
Carnea unui sturion imens în bucătăria rusă este considerată o delicatesă valoroasă. Din ea prepară mâncăruri uimitor de gustoase, hrănitoare și sănătoase.. Aceste capodopere sunt obținute cu orice metodă de preparare a peștilor:
- prăjire;
- uscare;
- fumat;
- coacere;
- abur;
- grill-ul.
Kebab Beluga este apreciat în special de gurmanzi: carnea incredibil de fragedă, coaptă cu fum, nu poate lăsa indiferent nici cel mai experimentat cunoscător al preparatelor din pește.
Un mare reprezentant al sturionilor este apreciat nu numai pentru gustul său unic, ci și pentru un set de proprietăți sănătoase. În primul rând, carnea fragedă conține o cantitate mare de proteine ușor digerabile cu feluri de mâncare scăzute de calorii. Delicarea satura corpul cu aminoacizi esențiali (nu sunt sintetizați și pot fi obținuți exclusiv cu anumite alimente).
În al doilea rând, în viața marină, ca și în alte fructe de mare, există fluor, calciu și alte oligoelemente necesare pentru a menține oasele, părul, unghiile și frumusețea pielii sănătoase. Potasiul, care face parte din carne, susține mușchiul cardiac, prevenind atacurile de cord și accidentul vascular cerebral. Datorită vitaminei A, utilizarea unui sturion valoros poate crește acuitatea vizuală, iar vitamina D previne osteoporoza și rahitismul..
Valoarea caviarului
Caviarul, care este obținut de la uriașii locuitori ai mărilor și râurilor, merită o atenție deosebită. Femelele sunt capabile să arunce ouă cât mai mari. După cum știți, caviarul negru este o delicatesă scumpă și sănătoasă, recomandată atât copiilor, cât și adulților. Bio-produs natural are un efect pozitiv asupra tuturor sistemelor de organe.
Cultivarea Beluga în pescuit durează aproximativ 15 ani pentru a obține caviar. În condiții naturale, captura de exemplare valoroase este interzisă, astfel încât costul produsului finit este impresionant. Pentru 100 de grame de caviar negru, trebuie să plătiți de la 10 la 15 mii de ruble, iar prețul unui kilogram pe piețele europene depășește adesea 10 mii de dolari. Majoritatea produselor de pe piață par a fi contrafăcute.
Probleme privind conservarea populației
Beluga se referă la specii de pește pe cale de dispariție de pe planetă. Majoritatea indivizilor nu au timp să crească până la dimensiuni maxime, întrucât sunt prinși de braconieri și iubitori de trofee marine neobișnuite. Pe lângă pescari, instalațiile industriale au contribuit, de asemenea, la scăderea populației. Datorită construcției active a centralelor hidroelectrice, ale căror baraje sunt amplasate pe calea migrației peștilor, creează obstacole în calea deplasării acestora. Datorită structurilor hidraulice și barajelor lor, ruta Beluga către râurile Ungariei, Slovaciei și Austriei este complet blocată.
O altă problemă este ecologia în continuă deteriorare. Întrucât speranța de viață a unui beluga este de câțiva ani și chiar ajunge la un secol, substanțele otrăvitoare, dăunătoare care intră în mediu ca urmare a activității umane au timp să se acumuleze în ea. Pesticidele, substanțele chimice și hormonii afectează negativ capacitățile de reproducere ale peștilor giganti.
Pentru a salva regele unic al peștilor, va trebui să depuneți multe eforturi, altfel populația va dispărea în curând complet de pe planetă. Un aspect unic nu este doar o delicatesă valoroasă, ci și un lanț important al lanțului alimentar din mediul marin.
