Peștele de sturion - sterlet, unde trăiește și ce mănâncă
Există rase de pești care sunt considerați mai ales valoroși și nobili. Din cele mai vechi timpuri, reprezentanții familiei sturionilor, prin prezența lor pe masă, au raportat averea și prosperitatea proprietarului casei. Peștele Sterlet era numit „regal”, era un oaspete frecvent pe masa lui Ivan cel Groaznic și a lui Petru cel Mare.
conținut
Descrierea și specificațiile
Sterletul este listat în Cartea Roșie, prin urmare, captura acesteia este interzisă. Dar, din cauza palatabilității ridicate, acești pești sunt crescuți în iazuri artificiale, în plus, încearcă să crească populația în habitatele naturale istorice..
apariție
Acest reprezentant al familiei de sturioni are dimensiuni inferioare celorlalți omologi ai săi. Specimenul său mediu cântărește, de obicei, nu mai mult de doi kilograme cu o lungime de 50 cm. Desigur, giganți de până la 8 kg pot întâlni, dar foarte rar. Există dovezi că un sterlet de mărimi fantastice a fost prins în Siberia: 20 kg și jumătate de metru lungime.
Dimensiunea modestă a sterletului din familia sturionilor se datorează dezvoltării timpurii și duratei de viață mai scurte - în medie de 30 de ani față de 70 de ani de sturion mare. În acest caz, primul este pregătit pentru reproducere la 3–8 ani de viață, iar sturionul - numai la 8-20 de ani.
Extern, peștele arată foarte interesant. Un nas alungit, o creastă dantelată și o mustață lungă în combinație cu o carcasă elegantă a ridicat-o la rangul de bucate care decorează masa cu aspectul lor.
Descrierea peștilor:
- un cap mic în formă de con, cu nasul alungit subțire și ochi mici bombate;
- buza inferioara furculita, antene agatatoare;
- nu există solzi pe corp, dar există mai multe rânduri de scuturi osoase, numite buguri;
- aripioară dorsală situată departe de cap, mai aproape de coadă;
- culoarea gălbuie deschisă a abdomenului și culoarea maro-cenușie a crestei.
Principala diferență între sterlet și celelalte rude ale acesteia este aranjarea specială a scuturilor pe corp și numărul acestora. Nu există decalaje între ele pe creasta peștilor, se închid strâns. Numărul lor este de la 15 la 17. Pe abdomen, clapele, dimpotrivă, au decalaje. Pe laturi, numărul de erori poate ajunge până la 70 de bucăți. Stereotipul conform căruia diferența dintre pești într-un nas alungit funcționează numai pentru persoanele care trăiesc în mediul natural. Indivizii crescuți artificial pierd acest „accent”.
Stil de viață și comportament
Această creatură vie nu tolerează singurătatea, trăiește în turme și grupuri. Un pește de râu, în timpul iernii, după ce a găsit găuri adânci, hibernează cu familia sa, numărul acestora putând ajunge la câteva sute. Odată cu apariția căldurii, aceasta devine activă și plutește în amonte împotriva curentului pentru a naște. Braconierii profită de acest lucru și creează rețele, ceea ce îi reduce numărul. Pe piețe apar mulți pești prinși ilegal.
De regulă, peștele este așezat și își părăsește rareori locurile natale, dar se întâmplă ca peștii tineri să călătorească pe distanțe considerabile în căutarea unui aliment mai bun.
În lumina zilei, sterletul trăiește adânc în partea de jos, odată cu debutul nopții, se duce să se hrănească în apă puțin adâncă. În sezonul rece, se scufundă în fund și se încadrează în animație suspendată, unde petrece timp fără mâncare, pierzând ușor masa, înainte de apariția căldurii.
Dieta și habitatele
Sterletul depune ouă, iar embrionii extrag mai întâi resurse alimentare din punga lor de gălbenuș. Frizurile și indivizii mici se hrănesc cu plancton, midges, mici crustacee. De asemenea, cavitatea altor pești, larve de insecte și viermi sunt utilizate ca hrană. Exemplarele mai mari pot mânca pești mici, crustacee și lipitori. Sterletul nu este picant în hrană și în timpul hrănirii se ridică chiar la suprafață, se întoarce cu capul în jos și prinde cu nerăbdare midges, fluturi și alte insecte care circulă activ peste apă.
Acolo unde locuiește sterlet, apa trebuie să fie rece și proaspătă, iar fundul să fie nisipos sau pietros. Adoră râurile mari și lacurile cu adâncime mare. În locuri superficiale și stagnante nu vor locui. Locuri preferate din corpurile de apă - aproape în partea de jos a canalelor de apă. Peștele se ridică la suprafață doar noaptea și poate chiar sări din apă pentru pradă zburătoare.
Locuri istorice în care se găsește sterletul:
- ob.
- Enisei.
- Lena.
- Volga.
- Lacul Ladoga și Onega.
- Irtysh etc..
Piscicultură
Umanitatea, ca și cum și-ar simți vinovăția pentru speciile pe cale de dispariție de pe Pământ, încearcă să păstreze și să reînnoiască populațiile de animale. În plus, sterletul este un pește comercial valoros, cu proprietăți gastronomice excelente. Dar activitatea de creștere a sterletului nu este ușoară și necesită timp. Este necesară menținerea strictă a temperaturii rezervorului, hrana trebuie concentrată pe pereți și pe fund, în coloana de apă peștele nu o percepe. La fel ca un pește, ca orice ființă vie, poate fi sensibil la boli, deși are o imunitate destul de stabilă.
Sterlet hibrid și Beluga - Bester
Oamenii de știință sovietici au decis să creeze un hibrid sterlet, au vrut să obțină o copie care se dezvoltă rapid, dar are dimensiuni mai mari. Cel mai mare reprezentant al familiei - beluga a fost încrucișat cu cel mai mic - sterlet. Din primele scrisori ale părinților, acesta a fost numit hibrid - cel mai bun. Acest pește se referă calm la prezența sării în apă. Se maturizează și crește rapid în greutate.
În ciuda cultivării sterletului de către oameni, acest pește rămâne un produs scump. Carnea sa este foarte gustoasă, dezosată, fragedă, cu o aromă ușor dulceagă și foarte sănătoasă. Are un indice glicemic scăzut, ceea ce îi permite să fie atribuit produselor dietetice. Se pretează la orice tratament termic, sărare și fumat, ceea ce nu aduce atingere gustului. Caviarul steril gri închis este de asemenea extrem de gustos și poate fi și negru.
