Pangasius alb vietnamez: habitat, condiții
În urmă cu aproximativ 10 ani, pe rafturile domestice au apărut peștișoare de rechin. Acest pește era foarte popular pentru că era ieftin. Pangasius era gătit acasă, servit în restaurante și cafenele. După ceva timp, oamenii au început să se întrebe ce a cauzat o astfel de accesibilitate și în ce condiții este crescut peștele. Există țări în care peștișorul de rechin este aproape un aliment de bază..
conținut
Originea și descrierea pangasius
În țările asiatice, este foarte popular. Un exemplu este Vietnamul. Râul Mekong, unde trăiește peștele pangasius, își are originea în poalele Tibetului și este alimentat de ghețari. Este o cale navigabilă cheie în Indochina. În delta sa, specia indicată, care a devenit o sursă de nutriție pentru milioane de oameni, a luat naștere și rămâne în continuare.. Pescuit rechin vietnamez:
- diferă prin nepretenție;
- crescând destul de repede.
În doar 15 ani, el a putut să stea la baza economiei regiunilor din sudul Vietnamului. Într-unul din satele locale, chiar a fost ridicat un monument în cinstea lui. Unii localnici trăiesc direct pe râu și cresc pești pentru a-i folosi la mâncare..
Pangasius este prins cu coșuri și plase., dar această metodă nu este potrivită dacă intenționați să trimiteți pește pentru export. Pentru a asigura respectarea standardelor de calitate și prietenozitatea mediului, producătorii trebuie să depună eforturi mari.
În acest videoclip veți afla mai multe despre acest pește:
Fanii cu caviar ieftin și gustos sunt interesați de ce fel de pește este pangasius, al cărui habitat se află în Asia de Sud-Vest. Are un aspect caracteristic, iar pangasius arată astfel:
- Are un corp solid gri când vine vorba de adulți. La animalele tinere, este acoperit cu dungi negre..
- Pe partea din față a capului există două perechi de antene. Cele de mai sus sunt puțin mai scurte decât cele de mai jos.
- Dinti ascuțiți și mici.
- Fără cântare.
- Ochi mari.
- Cap plat, aplatizat.
Vânzări pe piața internă și externă
Fermele și întreprinderile mari industriale sunt specializate în cultivarea pangasius. Pentru aceasta, nu se folosește un râu, ci iazurile dotate artificial. În astfel de bălți, apa curge direct din Mekong. Dar totuși este semnificativ diferit de original în compoziția sa.
Este dificil să răspunzi în mod specific ce mănâncă pangasius. Acest pește este considerat aproape omnivor. În funcție de locul în care locuiește pangasius, se stabilește unde va merge: către piața internă sau externă. În același timp, opțiunile de export pot varia ușor..
Să spunem că un file curățat de straturi grase în exces, ambalat în conformitate cu toate regulile și cu un aspect atractiv va cădea în Europa. Din păcate, în magazinele rusești puteți vedea bucăți de culoare de neînțeles, îmbrăcat în gheață. Deseori sunt vândute în box fără ambalaje. Desigur, diferența de preț poate fi foarte vizibilă..
Hotărâri negative
Este dificil să se stabilească cât de departe de peștele cultivat în Vietnam respectă standardele de calitate, deoarece există mulți apărători aprigi ai acestui produs și cei care se opun deschis. Există, de asemenea, opinii diferite despre cât de sănătos este filetul pangasius. Produs proteic, acizi grași și conținut scăzut de calorii indicat. În același timp, toate beneficiile pot deveni degeaba dacă peștișorul de rechin a fost crescut în condiții necorespunzătoare..
Nu este necesar să spunem că râul Mekong, în care trăiește peștele, este absolut curat. Conține o cantitate mare de gunoi de diferite grade. De asemenea, sunt de multe ori primite informații despre pătrunderea deșeurilor industriale și a apelor uzate, care este considerată o sursă de substanțe toxice..
Este de remarcat faptul că pangasius este omnivor, iar crescătorii îl folosesc activ. Unii dintre ei hrănesc pește oricum. Pentru a accelera creșterea, producătorii individuali chiar umplu antibiotice și hormoni cu pește de rechin. Pentru a crește greutatea carcasei, umpleți-o cu polifosfați. Acești compuși asigură absorbția umidității. Înainte ca un pangasius să intre în magazinele europene, uneori trebuie să treacă prin mai multe cicluri de dezghețare și îngheț. Acest lucru, desigur, nu îi adaugă prospețime. În unele depozite se observă condiții nesanitare..
Poziția apărătorilor
În ciuda faptului că Mekong este puternic poluat, un număr mare de animale și păsări diferite sunt găsite acolo și toate se simt bine în astfel de ape. Apărătorii Pangasius susțin că natura a reușit să se refacă într-un anumit timp. Argumentele conform cărora este un pește omnivor, sunt comparate cu omnivorele, de exemplu, porcii. La fel se întâmplă și cu racii, pe care le place să bea cu bere. Aceste creaturi se hrănesc în general cu carion..
Desigur, paraziții se pot simți bine în orice mediu, dar tratamentul termic ajută să le facă față. În ceea ce privește antibioticele, sunt utilizate și pentru pui, cu toate acestea, acest lucru nu împiedică oamenii să continue să le mănânce..
Stare reală de lucruri
Pangasius este exportat în multe țări ale lumii. În Europa, ei monitorizează cu atenție respectarea standardelor produselor importate. Rosselkhoznadzor este responsabil pentru funcții similare în Rusia. Din când în când, importul este interzis din cauza calității necorespunzătoare. Lista companiilor care nu pot furniza piața rusă pangasius este reînnoită din când în când.
Pești mari cresc acest pește pentru export, care au licențe de securitate internaționale. Folosește aeratoare speciale pentru a satura apa în bazine și iazuri cu oxigen..
De asemenea, au filtre puternice pentru curățarea de poluare. Crescătorii responsabili respectă standardele globale de condiții sanitare la locul de muncă, altfel produsele lor pur și simplu nu ar fi lovit rafturile magazinelor americane și europene. Crescând pangasius, îl hrănesc cu peleți obținuți din deșeuri de pește, îmbogățindu-i cu suplimente minerale și vitaminice.
În fermele mici, poate domni o situație complet diferită. Aici peștele este înghesuit. Dacă mediul nu este suficient de curat, pangasius se poate îmbolnăvi. Aici se folosesc antibiotice. Cu toate acestea, un astfel de produs are aproape șanse zero să intre pe piețele țărilor străine.
În ciuda numărului mare de mituri care înconjoară pangasius, rămâne un pește obișnuit cultivat la o fermă. În aceleași condiții, sturionul, ciprinidele sunt crescute, astfel încât acest pangasius poate fi mâncat în siguranță. Este puțin probabil ca el să poată face mai mult rău sănătății decât aceleași picioare umplute cu medicamente.
Puncte importante la cumpărare
În ciuda faptului că poți mânca pește fără teamă pentru propria sănătate, nu doare să fii atent la o serie de factori importanți.
Recomandările cheie sunt:
- Uită-te la culoarea carcasei. Dacă este galben, acest lucru indică faptul că peștii au fost crescuți în condiții necorespunzătoare. O nuanță roșie indică lipsa oxigenului sau colorarea artificială a fileului. Sigur pot fi considerate culori alb și roz deschis..
- Dacă este posibil, luați o carcasă, nu o filetă. Acesta din urmă este tratat cu polifosfați pentru a crește masa produsului final..
- Prezența geamurilor. Producătorii recurg adesea la îngheț în apă pentru a proteja produsul de aer. Dar ar trebui să fie o crustă subțire de gheață și nu o forfotă imensă, așa cum se poate observa adesea în supermarketurile domestice.
- Conținut gras. Cu cât este mai mică, cu atât mai bine. Un procent mare indică mărfuri de calitate scăzută.
De asemenea, costul poate spune multe. Pangasius, chiar de cea mai bună calitate, este ieftin. Dacă prețul este scăzut și mai scăzut - este foarte posibil ca acesta să fie un produs sau un produs neadecvat care a fost supus unui transport necorespunzător.
